Ketika berkunjung ke Batam, ada satu hidangan laut yang tidak boleh dilewatkan: gonggong. Siput kecil bercangkang putih kecokelatan ini telah menjadi ikon kuliner Kepulauan Riau. Kelezatannya yang unik dan cara menikmatinya yang khas membuat gonggong selalu diburu wisatawan.
Mengenal Gonggong, Siput Laut Favorit di Batam
Gonggong (Laevistrombus canarium) adalah jenis siput laut yang hidup di perairan dangkal atau pasir berlumpur. Cangkangnya berwarna putih kecokelatan hingga kekuningan, dengan ukuran sekitar satu hingga dua jempol orang dewasa. Hewan moluska ini sangat mudah ditemukan di seluruh wilayah Kepulauan Riau, terutama saat air laut surut. Berbeda dengan kerang, gonggong memiliki daging yang lembut dan kenyal, sehingga menjadi daya tarik tersendiri bagi para pencinta seafood.
Cara Unik Menikmati Gonggong Rebus
Menyantap gonggong rebus memerlukan sedikit keterampilan. Setelah direbus selama 10–15 menit, gonggong disajikan bersama cangkangnya. Untuk mengeluarkan daging, tusuk bagian dalam cangkang menggunakan tusuk gigi atau lidi. Perhatikan, ada dua bagian yang harus dibuang: isi perut berwarna gelap dan bagian capit yang keras. Setelah daging berhasil dikeluarkan, langsung celupkan ke dalam sambal pilihan—bisa sambal kacang, kecap, atau tauco—sebelum disantap. Perpaduan daging kenyal dengan sambal yang kaya rasa menciptakan kenikmatan yang sulit dilupakan.
Variasi Olahan Gonggong yang Menggugah Selera
Meski paling populer disajikan rebus, gonggong juga bisa diolah dengan teknik lain. Salah satu yang paling tradisional adalah Pais Gonggong, hidangan khas Melayu yang dimasak dengan cara dibungkus daun mengkudu. Proses ini memberikan aroma khas yang meresap ke dalam daging, menciptakan cita rasa berbeda. Restoran dan warung di Batam kerap menyajikan kreasi gonggong, mulai dari tumis pedas hingga sup, sehingga wisatawan punya banyak pilihan untuk mencicipi siput laut ini.
Kandungan Gizi dan Mitos Seputar Gonggong
Selain lezat, gonggong juga menyimpan manfaat kesehatan. Siput ini mengandung karbohidrat, protein, dan lemak yang dibutuhkan tubuh. Sebagian masyarakat percaya bahwa mengonsumsi gonggong dapat merangsang pertumbuhan hormon dan meningkatkan vitalitas. Meskipun belum ada bukti ilmiah yang kuat, kepercayaan ini turut mendorong popularitas gonggong di kalangan wisatawan lokal maupun mancanegara.
Fakta Menarik: Cangkang Gonggong Butuh Waktu 5 Tahun untuk Mengeras
Tahukah Anda? Saat baru menetas, cangkang gonggong masih lunak. Diperlukan waktu sekitar lima tahun agar cangkang tersebut benar-benar keras. Fakta menarik ini menambah kekaguman terhadap proses alam yang panjang di balik sebutir siput kecil yang nikmat. Saking terkenalnya, hampir setiap pelancong yang datang ke Batam menyempatkan diri untuk berburu gonggong, menjadikannya oleh-oleh kuliner wajib.
Jika Anda berencana mengunjungi Batam, pastikan gonggong masuk dalam daftar kuliner yang wajib dicoba. Ingin tahu lebih banyak tentang destinasi dan kuliner unik Nusantara? Kunjungi hellowayang.com/chat dan temukan inspirasi perjalanan Anda berikutnya!
Sumber
- ‘Menikmati Lezatnya Gonggong’ - batam.tribunnews.com
